诱人美味炝拌圆白菜

我很喜欢吃圆白菜。每次拿到圆白菜，我第一反应是拿去炝炒，奈何我等屁民家里的火候总是炒不出呛人的香味，于是，我决定炝拌圆白菜，很开心在大夏天不用再忍受热油热火，味道贴心又爽口。

用料  

诱人美味炝拌圆白菜的做法  

1. 圆白菜去根，手撕成片。每片不要太小。洗净备用。

2. 将撕好的圆白菜焯水。
   焯水时，水沸腾就将圆白菜放入，待水再次沸腾，捞出圆白菜，沥干水分。
   用凉白开水冲洗几遍，保证圆白菜的色泽更绿和口感更脆。

3. 大蒜打碎成蒜末，与花椒和辣椒面一起放入小碗中，热锅放入玉米油烧热，待油锅冒烟10秒后，起锅将热油倒入小碗内，搅拌一下，榨香花椒和辣椒面。
   最后，将小碗内的调料倒入圆白菜加适量盐搅拌均匀即可。
   喜欢吃醋的可以加醋调味。
   

小贴士

这道菜最重要的是，一定要沥干水分。圆白菜焯水后很容易出水，不容易沥干，所以要有耐心，多做几次。
一定要加蒜末。