虫草菇炒墨鱼

用料  

虫草菇炒墨鱼的做法  

1. 虫草菇浸泡水中

2. 先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可；然后切成桂花刀，再切成小块

3. 锅中放水，水滚倒入墨鱼，即可捞出沥干水分备用

4. 虫草菇捞出沥干水分，再准备姜片、蒜头拍扁，青椒丝、和洋葱丝

5. 锅中倒入少许油，下入姜、蒜、洋葱丝炒出香味

6. 倒入虫草菇翻炒片刻

7. 倒入墨鱼，略炒

8. 加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许胡椒粉，少许白糖、1汤匙料酒，少许鸡精翻炒均匀

9. 倒入青椒丝翻炒均匀，即可出锅

10. 美味虫草菇炒墨鱼就做好了。