用料
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红薯粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 小半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒（切段） | 适量 |
| 蒜（切末） | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白芝麻 | 半勺 |
| 葱段 | 8段 |
麻辣鲜香 辣子鸡块的做法
1--鸡腿去骨切块，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉小半勺，一勺红薯粉，盐适量，一个全蛋，搅拌均匀！腌制30分钟
2--油温7成热，下锅炸中火，炸金黄熟透捞出。
3--捞出，油温升高，再次放进去复炸，大火1分钟左右（火候不一样，自己看颜色），一定要金黄有点焦色，这样可以外焦里嫩。
4--复炸捞出备用
5--锅里放油，油热，放蒜末，适量干辣椒，炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的鸡块翻炒
6--加半勺白糖，半勺鸡精，半勺白芝麻，适量葱段和盐调味（盐可放可不放，尝一下再放），翻炒几下出锅！
美味~
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