软糯虎皮鸡脚

我们一家人都非常喜欢吃鸡脚，所以经常会一起探讨各种鸡脚的做法。

用料  

软糯虎皮鸡脚的做法  

1. 第一步先把鸡指甲剪了，洗干净后备着，

2. 第二步，切几片生姜，然后把鸡脚和生姜倒入沸水里面煮两分钟，捞出鸡脚待凉。

3. 第三步鸡脚倒入适量的老抽上色，然后晾干，准备一锅油，油一定要淹没鸡脚，冷油的时候就放入鸡脚，把锅盖盖起来，以免毁容😄，中途千万别打开，中火大概炸15分钟，关火。

4. 第四步，鸡脚倒入准备好的冰水里，泡两点小时以上，等鸡皮全部泡皱了，就可以煮了。

5. 油热锅，把八角，姜，蒜，小米辣，花椒放入炒香，倒入鸡脚炒一下，倒入酱油，适量盐，倒入水，煮40分钟。关火，出锅。

小贴士

1-炸鸡脚时候一定要冷油下锅。
2-酱油用一品鲜。
3-炸鸡脚的时候中途不要开锅，以免炸伤自己。