海鲜味 酿辣椒

用料  

海鲜味 酿辣椒的做法  

1. 我用的是四个青椒和纯瘦肉（完全一丁点儿肥肉都没有，因为肥肉是我这辈子都不愿承受之...），随意加了一把冷冻里面解冻的海鲜杂烩，类似贝壳，鱿鱼，虾...随意吧，目的为了让味道更有层次感

2. 海鲜杂烩，就这玩意，因为过去几年在国外生活养成的习惯是，冰箱常年都有冰冻海鲜和虾仁，各种豆仁啥的，为了方便。

3. 瘦肉：如果不是如我一样不能接受肥肉的，肥瘦自己分配，量也可以适量增加10g左右

4. 随遇抓的一小坨27g

5. 绞碎或者剁碎，放入两勺木薯淀粉（没有就用生粉），老抽几滴，白胡椒，盐，葱切碎，香油，用筷子朝一个方向搅顺滑。如果嫌有点干可以放一勺水仔搅

6. 搅拌完的肉馅，这时候已经闻到非常香了

7. 辣椒从中间破开

8. 用旁边的勺子挖出里面的籽

9. 分别填进去肉馅

10. 勾芡水：蚝油，生抽，生粉，水

11. 混合均匀

12. 锅里放入适量的油烧热，将辣椒以肉朝下的方式放入锅内煎

13. 煎到肉定型后翻面煎一两分钟

14. 倒入勾芡水

15. 盖上盖子，中小火收干汁

16. 装盘上桌啦，这个菜非常简单，是个很日常的家常做法，但是很好吃，能吃辣的就不要把辣椒筋挖干净，只是挖掉籽就行。

17. 简单好吃，加了海鲜后回到更丰富

小贴士

在煎的过程，要定型煎好再翻面，不然肉会掉出来