油淋鸡腿

用料  

油淋鸡腿的做法  

1. 锅内放水、生姜、料酒、香叶、油、盐

2. 水开后放入鸡腿，大开后煮一分钟，转小火焖10分钟后关火

3. 捞起鸡腿并放入冰水中

4. 酱汁制作：糖一小勺、蚝油一小勺、蒸鱼豉油两大勺、煮鸡腿的汤两大勺，搅拌均匀备用；小米椒切段，洋葱切片

5. 生黄瓜切片放入碗中铺底

6. 锅内放油，倒入洋葱煸香

7. 随之倒入备好的花椒、香叶、八角

8. 煸香后过滤热油并浇在小米椒上，调好的酱汁倒在黄瓜上

9. 将鸡腿剔骨并切好放至碗中，最后淋上制作好的热香油即可