香辣肝尖

这是我认真学的第一个荤菜

用料  

香辣肝尖的做法  

1. 腌制肝尖:肝尖泡水，洗净切片，放入料酒，葱姜，盐，鸡粉，胡椒粉腌制十分钟

2. 焯水:开锅后放入肝尖，取出后清水洗净备用。配菜:尖椒切滚刀块，木耳择成块

3. 炒制:锅内放油，三成热放肝尖，滑油，再放尖椒炒热，同时倒出。

4. 锅内放底油，油热放干辣椒段，郫县豆瓣酱，葱姜蒜片炒香，烹入料酒，再放入肝尖尖椒木有炒出香味

5. 生抽，白糖，盐，鸡粉炒匀，最后放香油，装盘。