适当补充营养丰富的肝、加入时令蔬菜,美味佳肴丰富你的餐桌。
用料
炒肝尖的做法
肝切片,血管剃干净。水洗几遍,控一下水。
放入葱姜末、花雕酒、生抽、盐腌制一会。
配料适量。
春笋用开水焯一下。
炒之前,肝放入淀粉、白糖搅拌。
热锅加油,花椒爆香后捞出来。快速下入肝尖翻炒。变色后加入配菜翻炒片刻。出锅前撒少许青蒜末。
小贴士
腌制时间长点更入味,嫩软不腥。