以前很不爱吃猪肝 偶然一个机会 和朋友在饭店吃了一次觉得很好吃😋我家孩子也很喜欢吃 本来以为他不会爱吃。但是做好以后。他吃的最多。我无家无辣不欢 然后我家孩子也比较爱吃辣。所以放了一点小米椒 不能吃辣的 可以不放小米椒
我做菜的时候并没有量克数。做饭久了 大概都有数。所以菜谱中很多配料都写的适量。有不明白的也可以问我
用料
| 土豆 | 大的1个 |
| 猪肝 | 适量 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米椒 | 随意 |
| 淀粉 | 适量 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
肝尖土豆片的做法
猪肝 切薄片 切完以后不要洗。放点玉米淀粉 和白胡椒粉拌匀备用（这张图片是拌完淀粉后的图片 所以可以看出淀粉不是很多）
土豆片切片 锅内烧热油。土豆片过油 感觉差不多捞起
我这次土豆片切薄了。稍微再厚点更好吃 （这盘菜我和孩子爸爸都更爱吃土豆片）
然后把猪肝 放入油锅 过油。这时候不要太久。猪肝放入油锅 快速搅开 变色 捞起 时间长了肝会变老不好吃。后来还要炒所以不怕不熟
准备配菜 另起一个锅。倒入少量油。油锅热了。放入青椒葱花爆锅 倒入生抽 炒匀 倒入过完油的猪肝和土豆片 快速翻炒 这时候放入 蒜末 小尖椒 倒入一点藤椒油 一点蚝油 再翻炒几下就可以出锅了（我家炒菜不怎么放盐 酱油和蚝油咸度就可以。口重的可以适当放盐）
藤椒油 有一点点麻 对于我来说可以忽略不计。不爱吃可不放。
出锅了
小贴士
最好用不粘的炒锅炸土豆片 因为土豆片炸的时候容易粘锅。
炸猪肝和土豆片时 都要把它们搅开。以免粘在一起
猪肝过油时不要太久 四五秒就可以捞起。土豆可以时间长点。外焦里嫩才好吃😋
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