小炒皇（家庭简易版）

用料  

小炒皇（家庭简易版）的做法  

1. 鱿鱼干逆纤维剪成条，与红虾条、虾姑干一起泡水5分钟，洗净备用。

2. 将步骤1️⃣的三款食材过油，盛起备用。

3. 另起锅，将韭菜炒至断生，然后加入xo酱1勺、蒜片少许、蚝油1勺，翻炒均匀。

4. 将步骤2️⃣的备用食材与红椒丝一起加入锅中，继续翻炒。

5. 加入1勺生抽调味，翻炒均匀。

6. 完美出锅！

小贴士

1.生晒的虾条、虾姑干、鱿鱼干要依食材的干度调整泡发时间，需带有一定水份口感才不会太硬；
2.鱿鱼记得要逆着纤维剪条，否则咬不动；
酱的品质和口感十分重要！推荐李锦记。