正在思考下周带什么菜的时候，🦮的ins给了我灵感。
日常Dash饮食的我，也可以挑战一下家常菜。
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鸭肠买的冰鲜生鸭肠，处理鸭肠里的油脂花了不少时间，当然不介意油脂的话可以省略这个步骤
生鸭肠滑溜溜不容易剪短，可以在汆水后剪。
青辣椒用的是大只(一个手掌长度，直径5厘米)的薄皮辣椒，不辣的，忘记拍图了🥺。但放了一个小米椒。
依旧是少油少盐的口味。
用料
| 生鸭肠 | 280克 |
| 薄皮辣椒 | 3个 |
| 橄榄油/植物油 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 小米椒 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面粉(用于清洗鸭肠) | 适量 |
江…浙沪阿姨的不油不老的炒鸭肠🥺的做法
鸭肠去除油脂（也可以不去除），冲洗干净后放两大勺面粉和三勺盐揉捏一下来去除一点腥味
把面粉冲洗干净，鸭肠剪成小段，撒点黑胡椒继续去腥味
其实可以在汆水后再剪更方便
开始预处理鸭肠。
水烧开，鸭肠下锅，用勺子搅一搅后立刻捞出来。
这步的关键是汆水时间要短，捞的速度要快，否则鸭肠 就 老 了。
辣椒洗净切小块
姜、蒜瓣、小米椒切好备用
小葱也切碎(忘拍照了)
热锅冷油，放入上一步的三件套，煸炒到开始出香味。
橄榄油我倒2个一元硬币大小，算是清淡的，也可以多放点，其他植物油也行
放入辣椒，炒一炒。
我喜欢稍微生一点的辣椒，所以稍微只翻炒了一下。
辣椒生熟度根据个人喜好来。
辣椒炒到还有1分钟多就能出锅的时候下鸭肠。
然后快速倒料酒、生抽、盐、葱花。
翻炒翻炒～起锅装盘～～
不油不老的鸭肠，我可以的，汪！
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