用料
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 七八片 |
| 老鸭 | 1只或半只 |
| 白酒 | 一勺 |
| 陈皮 | 1小块 |
| 小葱 | 2根 |
| 红枣 | 10颗 |
| 干虫草花 | 1-2克 |
| 枸杞 | 适量 |
| 干香菇 | 3朵（可不放） |
| 茶叶 | 2克 |
好喝不腻不腥的老鸭汤的做法
将老鸭洗净剁大块
准备适量的虫草花
泡几粒红枣和一小块陈皮
烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着
将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色
将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了
小贴士
1.鸭肉焯水的时候记得方茶叶用来去鸭肉的腥味，这一步处理不好，炖出来的鸭汤就会有一股难闻味道，直接影响鸭汤的口感。
2.不喜欢鸭汤油多的，在处理鸭子的时候，可以将多余的鸭皮去掉。
3.喜欢吃其他配料的可以自行加其他一起炖
4.干虫草花不要放多了，不然炖出来的汤颜色太深，口感也没那么好
5.陈皮也不要放多了，否则会影响口感
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