“老细,要滴么野?“
“唔该帮我整两斤斋鱼啦”
什么?斋鱼?是什么东西?你不懂说粤语的话,可能不一定不知道是什么鱼?这个在广东的菜市场才会出现的词语,所以当然只有我们广东人才能懂啦!
其实斋鱼又名鲻鱼,也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼,体较长,前部近圆筒形,后部侧扁,体长为体高的4.1一4.8倍,为头长的3.8一4.1倍。所以以后听到了斋鱼,记得它是什么东西。那么这个东西该怎么做呢?今天来教大家一个简单的做法。
用料
鱼 | 10条 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
清蒸斋鱼的做法
斋鱼洗净
在鱼头下方位置切口,内脏类取出,洗净
葱姜香菜洗净备用
葱切段,姜切丝,香菜切段
用少许盐将鱼腌制入味,加姜丝、料酒,香葱适量,一同放入盘中
待水开后上锅蒸8分钟即可,另起锅烧热油,淋到鱼的身上