清蒸甲鱼

满满胶原蛋白，最美味的甲鱼吃法

甲鱼十一月到一月最好吃，二月后皮就老了不能清蒸

用料  

清蒸甲鱼的做法  

1. 让菜市场师傅活宰，并烫好，去指甲牙齿，去黄色肥油（基本干净，但是对于我来说，还是要带回家再收拾一下）

2. 带回家后，继续用热水洗，并把遗留的黄油去掉，手脚脖子死皮去掉，多洗几遍

3. 碟底放五片姜片，反面放好甲鱼，甲鱼肚子里面放十片姜片，表面再放五片姜

4. 烧一锅水放上蒸笼。水开后，再放入甲鱼

5. 蒸30-40分钟后（一斤以上的甲鱼至少40分钟），关火，焖5分钟。出炉后均匀撒盐，再把底下汤汁浇淋盐上，一下就融化。直接享用或者翻身再吃，请随意～