如何去鸭血的腥味儿——【原创】泡椒鸭血（这可能是最好吃的鸭血吃法）

鸭血，有补血、解毒的功效，所以在外面吃重口味火锅的时候，几乎每次必点。但是鸭血有腥味，如果自己在家做的时候，要如何去腥味儿呢？

第一步，开水灼2分钟；第二步，用辣椒重味道香料。

这个泡椒鸭血，是自己研究的，在下厨房没有看到相关菜谱，就自己做了一下。

用料  

如何去鸭血的腥味儿——【原创】泡椒鸭血（这可能是最好吃的鸭血吃法）的做法  

1. 准备好葱、姜（多一点）、蒜，用来爆锅；
   泡椒几个（泡椒自带的水不要倒掉，一会儿一起用来煮鸭血）。

2. 将鸭血切大块（鸭血里面的水分多，会缩水），下刀要慢要轻（鸭血很脆嫩，容易切碎）。

3. 锅中烧开水，然后将鸭血块倒入锅中，煮两分钟。

4. 将鸭血取出，控水。

5. 锅中加少量油，将葱姜蒜煸炒出香味儿。

6. 下鸭血，用中大火，翻炒两下。

7. 加入泡椒。
   
   泡椒水不用太多，因为鸭血本身煮过就半熟了，再稍微煮一下就很快熟了。

8. 加盐。

9. 收干汤汁。

10. 出锅。

小贴士

1、切鸭血：将鸭血切大块（鸭血里面的水分多，会缩水），下刀要慢要轻（鸭血很脆嫩，容易切碎）。

2、去腥味儿：第一步，用水灼2分钟；第二步，用辣椒重口味覆盖。

3、全程中大火，快速出锅。