口味血鸭

用料  

口味血鸭的做法  

1. 鸭切块，配五六个小八角，沙姜五粒，桂皮三片，老姜七八片

2. 大火把锅烧热，放少量茶油，防止粘锅，倒入鸭块与香料，干煸，翻炒，把水汽炒干，大概五分钟，炒香。

3. 加适量油，大火红烧，放入七八个干辣椒，蘸入料酒，除腥，然后加老抽，冰糖造色，翻炒均匀！

4. 造色炒香好之后，加入冷开水，盖过鸭肉，盖盖子，大火烧开之后，转小火焖40分钟！

5. 30分钟左右加入干豆角，盐，继续小火焖

6. 收好汁，不要太干啦，留一部分汁，倒入鸭血，用力快速搅匀，放生抽，葱杆，淋茶油，起锅！