以前特别爱吃茄子，但因为茄子本身搭配的菜谱比较有限，今天就来尝试下做结合牛肉来做一个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 茄子 | 两条 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒 | 3根 |
| 葱 | 适量 |
牛肉茄子煲的做法
茄子切段，牛肉切片
蒜切小片、辣椒切小粒、姜切片、葱切段
盐、老抽、生抽、蚝油腌制
茄子用手压出多余水份，然后放在油里炸2分钟至青绿色和一点焦感捞出
放下蒜、姜、辣椒和牛肉炒至变色
放下茄子和牛肉拌均匀
放下葱段、倒出料酒和糖转小火，盖上盖子闷6-8分钟
开盖搅拌一下即可
小贴士
1.茄子炸前一定要压出多余的水，不然就会吸油了
2.牛肉不要放淀粉腌制，用瓦锅容易糊掉
3.香菜可以替代葱段
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