这俩天特别想吃鸡肉,奈何超市买的的鸡肉都没什么鸡味也绵软不紧实;只能用啫啫这种重味的火候菜才能拯救的了这只鸡。
PS:因为我和男朋友都比较嗜辣,不吃辣的厨友可以把小米椒和线椒换成不辣的青、红椒也是很不错的。
用料
三黄鸡 | 半只 |
沙姜 | 3块 |
老姜 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱 | 2根 |
小米椒 | 3个 |
线椒 | 3个 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
酱油 | 3勺 |
花生油 | 1勺 |
啫啫沙姜鸡煲的做法
鸡肉洗净切块,放入胡椒粉、蚝油、盐、花生油。
搅拌均匀,腌制十分钟以上。
准备配菜:小米椒、线椒切长圈,沙姜、蒜瓣切小粒;姜切丝、小葱切段(葱白葱绿分开放)。
砂锅烧热,放一点点油;放入沙姜粒、蒜瓣粒、葱白、姜丝、小米椒煸香。
煸香后,在上面铺上腌好的鸡块,不要翻动。
盖盖中小火焖5分钟。
五分钟后会发现砂锅内超级多鸡汁,加入酱油翻拌均匀,盖上盖中火焖10分钟。
放入青椒,大火收汁。
收汁到自己喜欢的程度,关火,放入葱段
利用锅内余温把葱绿烫熟,激发葱香味。 沙姜味浓郁的啫啫鸡就做好了。