上海猪肉三宝《走油肉》《红烧肉》《南乳肉》，腐乳肉更一直是本帮粉无力抗拒的菜，步骤巨简单，腐乳调味即可。亮洇洇的胭脂色的肉加上腐乳的香，那真是神仙都流哈喇，而且南乳肉的上海方言也很好学，和456差不多。
用料
| 五花肉 | 2斤 |
| 南乳汁 | 50克 |
| 冰糖 | 60克 |
| 黄酒 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 生抽 | 15克 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 油 | 适量 |
我说南乳肉，你说456的做法
五花肉切块，然后冷水下锅，放入葱姜，10几滴醋，开火
水烧开后，把肉捞出来，洗干净表面浮沫
锅子里放少许油，然后把猪肉煎炒一下，煎炒到表面有点金黄色即可
加入葱姜，煸炒出香味
加入黄酒煮开后，再加入南乳汁，冰糖，水，红曲粉（最好用水调一下），生抽
煮开后，调小火，冒泡的状态即可
加盖子小火焖1小时
然后找个碗，肉皮朝下码好，酱汁盖没肉，盖好保鲜膜，上笼蒸1.5小时（期间别忘了往蒸锅里填水，以免烧干了）
汤一些小菜心，把蒸好的肉摆放好
剩余汤汁倒入锅中，收汁，等汤汁浓稠后淋到肉上
小贴士
这是懒人做法，完全不用担心肉会被烧焦，蒸过的肉肥而不腻，入口即化，今天没买到正方形的五花肉，下次有机会要弄一次更完美的南乳肉，本帮菜，有些甜，不喜欢的不要做，毕竟现在猪肉是奢侈品了😂😂😂
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