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你敢说你不爱【辣子鸡】吗？

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.72K
你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图

用料  

大鸡腿 2只
干辣椒 50克
姜片 6片
蒜头 6瓣
花椒 一把
香叶 5片
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 2勺
糖 2勺
盐 2勺
白芝麻 一把
花生米 一把
生抽 1勺
五香粉 1勺
蚝油 1勺
小米椒 3个
葱花 一把

你敢说你不爱【辣子鸡】吗？的做法  

  1. 两个大鸡腿，大约500克，洗净，剁成2厘米大小。太大炸不进，太小一炸容易柴

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第2张

  2. 一片姜一瓣蒜剁成末，放入鸡块中，加2勺料酒1勺蚝油1勺生抽1勺五香粉1勺糖1勺盐，腌制几个小时

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第3张

  3. 腌完够倒掉汁水。准备材料:干辣椒选的是不辣的子弹头，用剪刀剪成2-3段。另外我还加了三个小米椒

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第4张

  4. 锅内倒油，筷子下去起泡时，下鸡块，大火炸10分钟，到变色关火捞出

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第5张

  5. 重新开火等油温再上来后，下鸡块复炸一分钟

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第6张

  6. 捞出控油，这种颜色是最完美的

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第7张

  7. 倒出炸完的油，锅内剩少量油。油温上升后放姜片和蒜头爆香，姜片要焦焦的好吃。

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第8张

  8. 下花椒、香叶和郫县豆瓣酱，翻炒爆香，开小火，下干辣椒段，不停翻炒到出香味，注意不要糊。喜欢吃芹菜的此刻可以加

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第9张

  9. 下炸好的花生米和鸡块，一勺盐一勺糖提鲜，继续翻炒

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第10张

  10. 快出锅前撒上一把白芝麻和一把葱花，喜欢吃香菜的也可以撒一些。出锅装盘

    你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第11张
Tags：辣子鸡
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