日本亲子丼的素食饭
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 洋葱 | 1/8大个 |
| 鲜香菇 | 2颗 |
| 葱 | 1根 |
| 油 | 1茶匙 |
| 七味粉(含黑芝麻) | 适量 |
| 酱汁: | |
| 日式昆布酱油 | 70ml |
| 味啉 | 1+1/2汤匙 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
| 水 | 180ml |
日式滑蛋豆腐的做法
准备材料,豆腐可选嫩豆腐或者板豆腐都可以.
豆腐置深盘,微波2分钟逼出水份.这样可以避免料理时出水,造成蛋液不能凝固.
豆腐平切成12片.
洋葱切粗丝,鲜香菇切薄片.青葱切斜段.
鸡蛋打均匀,酱汁混合.
将蛋液倒进酱汁里拌匀.
烤盘加热后,将油均匀倒在烤盘上.油热后,倒入洋葱及香菇爆香.
在洋葱及香菇上铺上豆腐块.
倒入蛋液酱汁.
盖上锅盖,小火煮至蛋液半熟,一定要用小火.避免底部蛋液烧焦.
起锅前洒上葱段,灭火加盖焖1分钟.原锅上桌,洒上七味粉便完成.小孩怕辣的话,可以只洒上黑芝麻粒.
配方非常好吃!跟在日料店里的味道一模一样.
烹饪屋
