我选的是比较有韧劲的老豆腐,煎煮起来不容易散烂。把豆腐切块,裹一圈海苔,整块豆腐立时妩媚起来。放入锅里,三四分钟的功夫,表面便被煎得酥脆,略带金黄。
用料
老豆腐 | 1块 |
寿司海苔 | 2大片 |
葱花 | 1小勺 |
白芝麻 | 2克 |
淀粉 | 50克 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
清水 | 2大勺 |
老豆腐切成长方块,在豆腐中间位置包上一片海苔。
放到淀粉里裹一圈,表面均匀粘上淀粉。
再准备一碗照烧汁, 2大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蚝油,1大勺料酒,1大勺蜂蜜,2勺清水,混合搅拌均匀。
锅里倒入适量的油,放入豆腐块煎到四面金黄。
把照烧汁淋到煎好的豆腐上,豆腐均匀上色,等酱汁变得浓稠就可以关火啦。