清·糯米凉糕

饽饽，是满族人对糕点的总称。
九白宴中有饽饽四品，
而糯米凉糕就是四中之一。
糯米清香，补中益气。
红豆沙甘甜，清热解毒。
两者相配，制成糕点。
吃上一口，
绵软又不粘牙，
沙甜而不腻口。
夏日食之，实在美哉。

用料  

清·糯米凉糕的做法  

1. 糯米淘洗干净，清水浸泡两小时后入锅蒸煮，约四十分钟 。

2. 趁热把糯米饭放在干净的布里，用力揉搓成碎泥状。

3. 取一方形容器，刷层薄油，倒入二分之一的糯米饭，压平

4. 然后铺一层红豆沙，把剩余的糯米饭铺在豆沙上，用手压实压平

5. 待晾凉，切块，淋上糖桂花，装盘即可。