夏天吃凉拌最棒了!
有次不小心加了一次有多的馅料,发现太好吃了,反复做了很多次,拍好照片赶紧记录下做法。
全网仅此一个原创的凉拌秘方🤭
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蒜蓉酱的链接
用料
🔸食材 | |
荞麦面 | 1把 |
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
🔸调料 | |
植物油 | 2勺 |
白芝麻 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一点点 |
盐 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 一点点 |
小米椒 | 1个 |
醋 | 1勺 |
🔸秘方 | |
蒜蓉酱(自制) | 2勺 |
花生碎 | 2勺 |
面包糠 | 2勺 |
芝麻 | 克 |
鸡丝凉拌荞麦面(独家秘方)的做法
【准备食材】
黄瓜洗干净,擦丝
鸡胸肉洗干净,煮熟
煮好的鸡胸肉晾下,撕成条
荞麦面高火煮2分钟,关小中火煮到面心不硬就可以了
煮好捞出来过凉水,晾的比较干了,放两勺植物油拌匀(因为我带便当,这样就不会陀了)
【调料】
2勺:耗油,植物油,辣蒜蓉酱,白芝麻
1勺:盐,酱油,辣椒粉
少于1勺:白砂糖,五香粉
一根:切碎小米椒
小铁锅倒油加热
【秘方】
油热了之后放入面包糠,这是关键,炸到金黄色
炸好之后倒入刚刚的混合调料中
混合调料中放入2大少花生碎,搅拌(喜欢可以更多)
加入1勺醋,搅拌
最后混入前面的荞麦面拌匀
摆盘,好吃😊
小贴士
和别家不一样的关键的秘方:
油炸的面包糠,香香脆脆,口感很棒
之前做的炸熟的蒜蓉酱太香了
花生碎和白芝麻必不可少,增加口感和香味的层次感