煮挂面有时候面芯夹生，有时候又会煮烂糊锅没有口感。今天分享一个老公家的挂面做法，因为单截面条的头头是焦的，形似火柴，因此起名火柴面。这样煮出来的挂面久煮不会烂，面汤清澈透亮，口感也非常不错。
用料
| 挂面 | 1把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蘑菇 | 3个 |
| 白菜 | 3棵 |
| 胡椒粉 | 1克 |
久煮不烂的面条了解一下的做法
挂面掰碎放进锅里直接上火炒。不要掰太碎，因为后面炒制会更碎，锅里不用放油，干锅直接炒。
不断的翻炒，注意不要炒糊了
炒成这样微焦的状态就差不多了
在炒面的同时可以煮一锅菌汤（根据个人喜好可以是任何汤底，肉的素的都行），面条炒好后直接倒入锅里，加盐等佐料调味。
加入青菜，最后加点香油，完成。
面汤清澈，面条根根分明，口感润滑。👍🏻
小贴士
及时翻炒面条，不要炒糊了
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