满满一大碗的酸汤肥牛本就十分诱人，更何况还加上了藤椒。肥牛片薄且弹口，浸满了滚烫酸辣的汤汁，直接嚼出满嘴的鲜美。金针菇是必不可少的，一口肥牛一口菜，舀几勺汤汁拌入米饭中，对于我这种不会吃辣却又喜欢吃辣的人来说，真是两口汤汁入嘴就能扒拉完一碗米饭。
用料
| 肥牛片 | 200g |
| 金针菇 | 150g |
| 藤椒 | 5g |
| 黄灯笼辣椒酱 | 50g |
| 小米椒 | 2根 |
| 青椒 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 小葱 | 2棵 |
| 料酒 | 10g |
| 白醋 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 清水 | 适量 |
藤椒酸汤肥牛的做法
把小米椒，青椒切圈，放入盘子，生姜切2片，大蒜切片，小葱切段备用
烧一锅水，把金针菇烫熟，放在准备装肥牛的碗底
准备好锅烧热下油，下姜、葱、蒜煸香。接着把黄灯笼椒酱下锅炒香，加入准备好的水，煮开
把肥牛下锅烫熟，捞出摆放在金针菇上
锅里的汤汁加入盐，糖，料酒，醋调味，煮一会儿；汤汁倒入碗内，在面上撒上切好的小米椒、青椒和藤椒
另起一口锅，倒入少量的油，烧热至6层熟（稍微冒烟）
把烧热的油泼在藤椒肥牛的表面。
完成！
烹饪屋
