油焖大虾（麻辣小龙虾）

作为一个湖北人，作为一枚湖北的吃货，光会吃不会做可不行……好吃的不健康，健康的不好吃。那么，我们就试试自己在家做这道油焖大虾吧！油焖大虾是湖北的说法，北京这边叫麻小！

用料  

油焖大虾（麻辣小龙虾）的做法  

1. 买清水小龙虾才是干净养殖的噢，具体处理方法见上图一和图二。

2. 处理完后清洗干净，在小龙虾的背部剪一个小口，方便入味噢！

3. 如图上所示步骤操作，步骤1爱吃辣爱吃麻的就根据自己口味加辣椒加花椒吧！步骤2我没加白醋，根据个人口味来选择是否需要把。

4. 步骤3中的调料包可以买龙虾酱料，也可以买各种大料香叶自己搭配。我用的是自己配的各种大料香叶等，也加了一点点龙虾酱料更入味。我没有放鸡精噢！

5. 起锅后摆盘撒点芝麻，美味又好看。备注：制作过程忘了拍图，我觉得这个图示更加好理解。

6. 当当当！做好的虾我放在玻璃烤盘，美味又美观！

7. 龙虾酱料我给大家推荐一款，喜欢吃酱多的就直接放一袋，不喜欢的就三分之一即可。等我去买了再上传……实在找不到图片……不喜欢用调料的小伙伴直接用一袋酱料就可以，但是就要少放盐啦。

小贴士

1.必须给小龙虾开背，这样才入味。
2.整个烹制过程不加一滴水，纯粹油焖。潜江大虾就是如此哦！
3.油焖油焖，油不能少，三斤虾必须七八两的量，大家自己估摸吧。少了肯定不好吃哦！
4.烹饪过程就是正宗的潜江大虾做法，至于调料还有什么不得而知，但是我的做法是如此，分享给喜欢麻小的朋友！