第一口爱上苦瓜：苦瓜煎蛋

用这道菜安利苦瓜从未失手！几乎去除了苦味，鸡蛋嫩得一绝。

用料  

第一口爱上苦瓜：苦瓜煎蛋的做法  

1. *苦瓜切薄片焯水，捞出后加1匙盐冷水浸泡。
   *鸡蛋加1匙盐和2勺温水打散。

2. 平底锅少油，下苦瓜煎一会，放1匙糖。苦瓜不要贪多，够铺平一层锅底就行。

3. 加少油下鸡蛋液，慢煎。

4. 蛋饼成型后翻面。

5. 出锅啦，记得看小贴士。

小贴士

1.苦瓜焯水，去除苦味；冷盐水浸泡是为了保持鲜亮的颜色。
2.鸡蛋液加温水是滑嫩的秘诀，加太多会影响成型，加盐帮助鸡蛋液凝固。