家常十三香小龙虾尾

用料  

家常十三香小龙虾尾的做法  

1. 冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用

2. 一根小葱切段尽在一根切葱花，姜、蒜头切片，干辣椒段根据自己口味适量（不吃辣的可以不加），桂皮敲碎

3. 锅中倒宽油（比平时炒菜油量稍多一点），中大火待油热后放入上一步备好的辅料炒出香味

4. 改大火，倒入沥干水分的小龙虾尾，倒入半勺白酒增香去腥，加一勺糖翻炒至小龙虾尾变色，倒入2勺生抽1勺老抽翻炒均匀

5. 倒入喝剩的半瓶啤酒（约300毫升，啤酒的用量根据小龙虾尾的量适当调整，以刚好没过小龙虾尾为宜），加一勺盐，盖盖中火烧5分钟

6. 青椒切段倒入锅中，加2勺十三香，翻炒几下，开大火收汁，汤汁收差不多撒入葱花翻炒几下出锅即可

小贴士

这里用的是超市里卖的冷冻小龙虾尾，好处是一年四季随时想吃都能做，不受时令限制，虾肉也不用剥直接一拽就都出来了。小龙虾季节可以选用新鲜小龙虾处理