快手家常Frittata【入得厨房，出得厅堂】

周末到了谁不想懒一下？但是好不容易休息日，没有点仪式感好像有对不起自己。所以我家周末brunch 常会有Frittata做主菜。 Frittata在美西菜单上常见的早餐，高级的和大众的餐馆都可以见到它的身影。说是菜谱，其实应该是一种做法。里面内容如何，就看各家的特点了。

我们通常做的Frittata总会有洋葱和土豆 （鸡蛋是必须的），其他蔬菜和肉类就要看冰箱的存货和当日的心情。因为简单易做，准备时间15分钟足够，半小时后可以上桌。如果需要也可以跟餐馆学，之前做好，上桌前再热一下。自家做和请客都可以上这道主菜，再配上些小点心和水果，喜欢的再来上一杯果汁或者香槟，仪式感满满的!

注意：一下这个菜谱用的是可以进烤箱的平锅。如果您没有那样的平锅，直接在炉台上做也可以，但是食材要减半，不能一次做太多。另外要慢火，盖盖子，只要5-10分钟，一样是等到鸡蛋凝固了就可以上桌了。

用料  

快手家常Frittata【入得厨房，出得厅堂】的做法  

1. 最主要是要有洋葱和土豆，其他食材都可以替代。全部切丁。

2. 打好的鸡蛋里加上奶油和牛奶。没有也不要紧。没有奶油就多加点牛奶，没有牛奶就加点水。喜欢芝士的也可以用芝士代替奶油。加点黑胡椒和盐，放一边备用。

3. 在平锅里放适量的橄榄油（其他炒菜的油也可以），油热了先炒洋葱，炒香后加土豆。翻炒到土豆开始透明了，就加入其它您喜欢的蔬菜和肉,加上点盐和黑胡椒粉，稍稍再翻炒一下就好。倒入蛋液，用菜铲子轻轻混合，把菜摆平，让蛋液均匀地在锅里铺平。

4. 整个平锅进烤箱，400华氏度烤15-20 分钟，鸡蛋凝固了就好了。把平锅拿出烤箱时一定要小心，把手会很烫！

5. 切好上桌，可以撒上点您喜欢的香菜点缀一下。

小贴士

肉类可以用火腿，香肠，午餐肉。
常用的蔬菜有蘑菇，青椒，番茄，西兰花，菠菜等等。