灵感来自于一顿外卖,没想到完美复刻出来了。记录一下。全程靠烧肉本身的油,无需另外加油。
用料
香芹 | 4根 |
生抽 | 半锅铲 |
盐 | 大半勺 |
糖 | 一点点 |
烧肉 | 100克 |
姜 | 几片 |
蒜 | 一瓣 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
香芹炒烧肉的做法
我直接买的成品烧肉,虽然就二两,看起来有点少,但是一人食是足够的。烧肉先切3-4毫米的片(我买的原本是块),比较好煸。下锅煸油。
煸至两面金黄,也出了一定量的油之后,加一点点糖炒一下(我也不知道这算不算炒糖色但我主要是为了有点点甜味),炒匀后取出备用
锅里有刚刚煸出的油,加入姜蒜爆香,再加入切好的芹菜(洋葱和胡萝卜随意,我是上一顿剩下的)炒至变色,加半锅铲的生抽和半匙盐,炒匀上色后尝一下味还不够咸就加盐
加入烧肉,翻炒几下出锅!
小贴士
因为烧肉本来就自带咸味,所以煸烧肉的时候不需要加盐了。单独给配菜加盐就行了。