每当我看见新鲜的小香芹就忍不住买上一把,清炒,凉拌都是极好的!尤其吃米饭的时候配着荤菜,是爽口解腻的好帮手!
用料
香芹 | 一把 |
花椒 | 几粒 |
炒香芹的做法
香芹一把,去根,不用去叶!(叶子也是能吃的)洗净!切段!你问我切多长?忘了拍照啦!就你自己认为合适的长度吧!好吧,怕厨友骂我,又拿尺子量了量4 厘米左右😜😜😜
凉锅,点火,倒油!大概两勺左右的油量!判断油温?把花椒放进去,不能炸糊啦!(花椒变黑就是炸糊,糊花椒有苦味)
然后放香芹!大火爆炒!放盐一般是一小勺,口味重的自己再添!翻炒几下,吃味精的放味精,不吃味精的放糖!再翻炒两下出锅!
小贴士
这就是家常快手菜!所以火🔥要大,翻炒迅速!调料简单就是盐和鸡精/味精/糖(三选一)吃的就是小香芹的清香!这个方子简单易学,亲们都get起来😘