假期去农庄里捡的鸭蛋,特别新鲜~
对小时候课文里的高邮鸭蛋念念不忘,都是双黄的,流油,还有小街巷。
因为西北不太接触这个,直到大学才尝试吃咸鸭蛋,一下就爱上了,完全是想象里的味道。
萌新看到有大神的谱,尝试做了下,希望成功~
用料
鸭蛋 | 12个 |
高度白酒 | 50ml |
盐 | 100克 |
保鲜膜 | |
保鲜盒 |
萌新自制咸鸭蛋🥚的做法
小萌新习惯把材料准备齐全再开始~
白酒我选的52℃的洋河
盐我没称量,按量一点一点加的
鸭蛋因为是农家蛋,特别脏,所以提前洗干净,用厨房纸擦干水,又晾了半个小时
在白酒里浸湿鸭蛋
准备一小把盐
将鸭蛋放入盘中
然后在盘盘里滚一滚,我滚鸭蛋的时候发现这样不均匀,就手工再撒匀~
用点断式的保鲜膜会很方便,像包装糖果一样拧紧。再把两边折起来。
所有的鸭蛋包装好后在加一层保鲜膜裹紧
用盆子,餐盒等容器盛装好后封盖。
做好啦!留个炫酷的合照~
最好在盒子上标好日期。
比如我现在已经忘了是上周几做的鸭蛋了
最近毛豆很新鲜~
洗鸭蛋晾干的过程很无聊,就煮了一锅加了很多奇奇怪怪的香料的毛豆
小贴士
经过新手验证,这个真的很简单~
建议直接上手!