夏日快手菜翡翠苦瓜虾仁

三伏天到了，苦瓜清火。大鱼大肉吃不下，虾仁家人都喜欢。搭配这一道大家喜欢的翡翠虾仁。

用料  

夏日快手菜翡翠苦瓜虾仁的做法  

1. 苦瓜对切，用勺子🥄挖去囊和白色的膜

2. 切片后放入盐腌制20分钟

3. 将腌制出来的汁水倒掉，浸泡在清水中20分钟。

4. 沥干苦瓜片，这是苦瓜已经不太苦了

5. 盐、料酒、生粉腌制虾仁，20分钟

6. 中火煸炒虾仁，断生即可，不用烧太久

7. 大火煸炒苦瓜，最多2分钟，倒入虾仁，放一点点糖，拌炒后出锅。

小贴士

没有选择煮苦瓜，怕火候一过，苦瓜就变黄和口感软了，影响色香味。