试想一下,烛光晚餐时你为你的爱人准备一份意大利面,必然会惊喜到他。这是一款非常好上手,几乎是零失败的面。不必和别人去挤位置,在家你就能吃到外面餐厅级别的意大利面,关键还能享受到二人世界。何乐不为?
用料
意大利面(spaghetti) | |
番茄 | |
洋葱 | |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
芝士(cheddar和parmesan) | |
虾仁 | |
清酒 | |
橄榄油 | |
红椒 | |
番茄酱 | |
黑胡椒 | |
罗勒碎 | |
牛奶 |
奶香茄汁海鲜意面的做法
将虾仁洗净,抹上盐放在旁边腌一会
把西兰花掰小,红椒胡萝卜切成小块要是蔬菜很大建议焯水。
番茄去皮,切块备用
放一锅水,烧开,加盐然后下面条。下面条的时候,先把面条竖直立在锅中再放手让它一把散开,煮的时间一般包装上有写,请减去1min
在煮面的同时开始煮酱,热锅倒上橄榄油,放入洋葱煎香,然后放入西兰花,胡萝卜和红椒炒香,倒入番茄。
锅里的蔬菜已经快熟的时候加入番茄酱,加入清酒半碗水和半碗牛奶再炒一下转中小火放入虾仁,稍稍搅拌一下放一片Cheddar cheese。撒上黑胡椒,加入盐和少许糖
把煮好的面条直接放入煮酱汁的锅中,煮上1min左右。出锅前10秒左右撒上罗勒碎,拌一下就可以出锅了。
如果条件允许,出锅后刨上一点parmesan cheese风味更佳
小贴士
1.意大利面不宜煮的太烂,出锅前请自己尝试下
2.罗勒是必不可少的香料,没有它意大利面就没有意大利面的风味了,可以在超市买意大利香料的混合装,里面有迷迭香等各种意式香料。
3. Cheddar cheese的作用很像中式烧菜的勾芡,可以让奶味更加浓郁。
4. 倒番茄的时候请先把番茄的汁水预留,炒香番茄以后,汁水随着酒一起下锅
5. 除了番茄和洋葱,其他蔬菜按照自己个人口味加就好了,我还加了baby corn(玉米笋??)在里面也很美味。