这是一道广东很家常的汤羹,好吃,营养又快手!
枸杞全身都是宝,叶子可吃,果子更是营养又明目的中药,根部也是中药哦!
这个菜煮的时候很多人摘掉叶子后会把梗弃之,其实先煮一下出味,这个汤会更出色,营养也会更充分的哦!
这是老妈教的啊,不能不学
用料
油盐 | |
猪肝 | 100G |
枸杞 | 300G |
枸杞子 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
姜丝 | |
香油 |
猪肝枸杞蛋花汤的做法
猪肝处理干净后切片,用油,盐,姜丝等稍腌一下备用;
枸杞摘取叶片洗净,沥干备用;
枸杞梗不要扔掉,洗净切段和清水约三四碗,姜片一起下锅煮开约5分钟左右再捞起,弃之;
然后再下猪肝;下枸杞叶;
枸杞叶软下去就可以加盐调味了;转小火;
这时准备鸡蛋一个,打散;
最后淋入鸡蛋液,撒入几颗枸杞子,再次煮开即可关火。上锅前再滴入几滴香油味道更好!
小贴士
猪肝可以切成片后用生粉多次搓洗,过净,这样可以去异味!(展开)