贵州版蛋炒饭

用料  

贵州版蛋炒饭的做法  

1. 锅内加油，油热后将打散鸡蛋倒入，倒多少鸡蛋凭个人爱好。我个人喜欢蛋炒饭鸡蛋多一点，就放了两个，一般是放一个。鸡蛋快熟后，倒入两勺糟辣椒，糟辣椒有点咸，一定不要放太多。糟辣椒是贵州炒饭独特的地方，微酸，不辣，比较咸。

2. 我用的这款是别人送的，吃起来还不错。糟辣椒稍微翻炒两下，倒入隔夜米饭，炒干，将鸡蛋与糟辣椒和米饭炒至均匀，可凭个人爱好倒点生抽。快出锅时撒上葱花，倒点味精，翻炒均匀，即可出锅。
   

小贴士

放了糟辣椒后，就无需放盐，糟辣椒本身就很咸。