疫情期间我们家会先吃新鲜蔬菜,
把可放置多天的菜类尽量晚些吃
是的,今天没青菜了,哈哈
那我们今天就准备一道菜:
羊肉+土豆🥔+胡萝卜🥕=肉丁炒双丝
好吃又下单🤓
如果喜欢吃辣的可以加入青椒丝搭配
用料
胡萝卜(小个儿,切丝) | 1根 |
土豆(小个儿,切丝) | 2个 |
肉丁(猪肉/羊肉) | 50~100克 |
蒜(切片备用) | 4瓣 |
大葱(葱白部分,8cm) | 1段 |
盐(参考调料勺) | 1小勺 |
十三香/五香粉 | 1.5小勺 |
鸡精(参考调料勺) | 1小勺 |
蚝油(参考调料勺) | 3小勺 |
白糖(参考调料勺) | 1.5小勺 |
香醋(参考调料勺) | 1小勺 |
海天酱油 | 2-3勺 |
家常飘香饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-肉丁炒双丝(土豆丝+胡萝卜丝)的做法
备料:
1.土豆🥔,胡萝卜🥕,全部切丝备用
2.猪肉/羊肉,切成小肉丁备用(建议挑选稍肥的肉,煸炒比较香,图中用的偏肥羊腿肉)
3.蒜切片,葱白切半后切宽条(如图),备用
热锅下菜籽油盘锅壁,油热后下肉丁煸炒至微焦
待肉丁煸炒至微焦,下葱蒜继续煸炒10-15秒(葱蒜出香)
待葱蒜出香,加入海天酱油翻炒10-15秒,酱油出熟香
加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒,油汁均匀包裹到双丝上后加入少许香醋继续翻炒
(加醋是为了保持土豆丝的口感)
上一部翻炒均匀后,加入盐,鸡精,十三香/五香粉,翻炒均匀至土豆丝和胡萝卜丝变软
双丝变软基本就成熟了,加入蚝油和白糖继续翻炒至均匀即可起锅
(若喜欢葱蒜口味,可在起锅前加入蒜沫和葱沫,口味会更有层次)
小贴士
1.挑选肥一点儿的肉为的是荤油与菜籽油结合,炒出来的菜会更香,如果不太喜欢吃肥肉的小伙伴可以选择偏瘦的肉
2.如果不方便切丁,可以用肉馅代替
3.胡萝卜丝可以替换多种菜丝,比如青椒丝,杏鲍菇丝等
(如果选用杏鲍菇丝,建议先下杏鲍菇丝煸炒,再加入土豆丝,先后顺序煸炒会更好吃!)