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家常胡萝卜丝炒牛肉

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.2W
家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，胡萝卜富含维生素A，胡萝卜素，膳食纤维和其他营养物质，二者合炒营养更全面，给你爱的人做起来吧🌸

用料  

牛肉 250克
胡萝卜 1根
姜丝 适量
蒜头 3颗
葱段 适量
料酒 1勺
生抽 3勺
盐 2g
鸡精 半勺
花椒油 1勺
小米辣 3个

家常胡萝卜丝炒牛肉的做法  

  1. 新鲜牛肉切薄片腌制，腌料：料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、1勺花椒油一起拌匀，最后加没过牛肉的食用油腌制半小时

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 胡萝卜切丝，我这个是用擦丝器擦的，省事，主要是刀功不行😅

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 热锅下油，油要烧致冒烟再下姜丝和腌制过的牛肉，翻炒制断生即刻起锅

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 锅中剩有余油不用洗锅，再添点油，下蒜末煸炒后下胡萝卜丝翻炒

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 炒胡萝卜过程加盐少许，生抽2勺，鸡精半勺

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第6张

  6. 胡萝卜炒熟关火，加入炒好的牛肉、葱段、小米辣，利用锅的余温翻炒均匀起锅

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第7张

  7. 成品，因为孩子吃不了辣，我是先盛起一半，然后再加的小米辣，一半辣，一半不辣。

    家常胡萝卜丝炒牛肉的做法步骤图 第8张

小贴士

炒牛肉是需要把握好很多细节的，一不小心就炒老了，首先要买到好的牛肉，正规商家买的牛肉出错率低一点；其次腌牛肉非常关键，生粉，油是锁住水份的主要，料酒、生抽、蚝油调味，腌牛肉不要加盐；热锅热油下牛肉不会沾锅；最后牛肉与胡萝卜混炒的时候最好关火，因为把握不好就炒老了。
炒牛肉的方法也可以用于其它蔬菜混炒或单炒牛肉，按自己喜好的口味，放调味料，举一反三，噢啦！

Tags：胡萝卜 牛肉 家常
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