『快手早餐』番茄焗蛋

番茄炒蛋升级版，番茄焗蛋。有番茄和鸡蛋这对经典CP，味道就不会错。步骤简单快手，还有会拉丝的芝士哟~~~

份量为1-2人份。

鉴于很多人问这个锅，在此作统一答复：这是16cm的柳宗理铸铁不粘平底锅，下厨房市集有售。没有的话用普通不粘平底锅也是可以的。

姐妹篇烤箱版番茄焗蛋请戳这里：

用料  

『快手早餐』番茄焗蛋的做法  

1. 红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。

2. 不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。

3. 放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。

4. 稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。

5. 加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。