夏天啦,天热总感觉腻腻的,今天想吃点清爽的。用照烧汁腌制过得鸡肉,有种咸甜的酱香味,面条是楼下韩国超市卖的炸酱面,搭配清爽的蔬菜,真的很好吃~
用料
鸡腿 | 1只 |
卷心菜 | 3-4片 |
洋葱 | 1/8个 |
荷兰豆 | 5-6个 |
盐+黑胡椒 | 适量 |
面条 | 1份 |
照烧酱 | |
料酒(或清酒) | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
味淋(可换成半勺蜂蜜+两勺水) | 2勺 |
和风照烧鸡腿炒面的做法
用剪刀将鸡肉脱骨,洗干净切小块,用照烧酱腌制20分钟
荷兰豆焯水
面煮熟过冷水,我用的是速冻的韩国炸酱面
卷心菜切成小块,洋葱切丝,汆烫过的荷兰豆切小块
把切好的菜,除了荷兰豆之外,放到锅里翻炒,加入盐和黑胡椒粉,翻炒入味断生捞出
将腌制好的鸡肉放入锅中,中小火煎至两面金黄。腌制过得鸡肉容易焦,注意看锅
鸡肉金黄后,加入刚才翻炒过的蔬菜,继续翻炒
加入汆烫过的面条
倒入照烧鸡腿的腌料汁, 中大火炒出香味,炒到酱汁浓缩裹匀即可(我做的三人份,看起来比较多),最后加入荷兰豆拌匀
照烧汁做的鸡腿面,酱色透亮,香气扑鼻