疫情，买了一箱南美虾，这道菜真的好唬人，其实做起来很简单，不止一个朋友吃了之后封我为厨神。
用料
| 葱 | 一把 |
| 姜 | 6片 （66大顺） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 3勺（淋锅边） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺（上色） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒 | 1个 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 0.75勺 |
| 白醋 | 一瓶盖 |
第一步 去虾线，用厨房纸吸干水份（不然油会弹死人），切好葱姜蒜辣椒，tips：葱白拿来起锅烧油，绿葱段用来最后一步提香
第二步 起锅烧油，倒入葱白、姜、蒜、30s。然后倒入虾，最好每一个虾都接触到锅面，不许翻动；倒入料酒（沿锅边淋去腥）盖上锅盖焖60s，为的是让虾皮香脆。
第三步 把火调小到中火，打开锅盖，将虾翻面，加入生抽老抽两勺、蚝油、盐、糖各一勺，放入葱段、辣椒粒（提鲜增香，才一分钟不辣的！！），将酱汁和虾low匀，然后再闷50秒。
第四步 淋一瓶盖醋，稍稍翻炒，此时虾已经变得有些干干的，油亮油亮，出锅！！！！
出锅图，配上黑色餐盘真的很唬人，其实只用5分钟喏！
第N次做这道菜了，一菜被封为厨神！
小贴士
1.如果虾没有吸干水份，倒进去真的要被弹死！！
弹死弹死！倒完料酒马上盖锅盖，不要被弹死！！！
2.蚝油生抽老抽糖这类调味碰锅底可能会糊，注意实时观察。
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