我们一家估计上辈子都是熊猫吧!全家都超爱吃竹笋。一年中笋子不断,三月笋~苦笋~茨竹笋~八月笋~鸡婆笋(黑笋)~冬笋~哇,真的品种很多呢!
今天介绍这个茨竹笋的做法,这个竹笋不能直接使用,有苦味,一定要好好处理,才可以吃到脆脆的茨竹笋片哟!
分享是美德,小玉爱这个世界!
用料
茨竹笋片 | 一大把 |
瘦肉片 | 200克 |
独蒜 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
植物油 | 20克 |
白糖 | 1克(一点点提味) |
这个市场上买回来的茨竹笋!
切片,看刀工,厚薄均匀就可以啦!
一大锅开水,把切好的茨竹笋片放进去,煮十分钟左右,如果水太黄,中途可以换一次水!
煮好的茨竹笋片捞出放在冷水里漂着!一定要勤换水哟!
开始炒肉片啦!瘦肉切片,加生抽和淀粉,搅拌均匀!锅热放油,油热下肉片,肉片散开,放蒜末和笋片,翻炒一分钟左右就关火,笋片是熟了的,肉熟了就可以啦,放盐和白糖,起锅!
小贴士
漂笋片很关键,一是冷水二是勤换水!