鸡肾炒青瓜

以前过节，鸡内脏必定是留出来炒菜的，而我妈妈最常做的就是青瓜炒鸡肾了。

用料  

鸡肾炒青瓜的做法  

1. 市场买的鸡肾，先用盐抓洗两次去异味，冲洗干净，切花。

2. 热水下锅焯水，加入1勺料酒去异味，煮开后2分钟捞出。

3. 青瓜去皮洗净，切片备用，准备2颗蒜米拍碎。

4. 起火热锅烧油，下去蒜米爆香，然后倒入鸡肾一起炒出香味。

5. 大火倒入青瓜一起爆炒均匀。

6. 倒入一点清水进去，翻炒至变软，变翠绿。

7. 加入1勺酱油，半勺盐，一点点糖提鲜，翻炒均匀，大火收汁即可。

8. 出锅啦。

小贴士

喜欢吃脆脆的青瓜，可以省略加水步骤，翻炒两分钟加调味料出锅即可。