很多人觉得,能给鸡、鱼、猪等剔骨一定是一件难度很高的事情,其实尝试一下你就会发现,其实只是看着难而已啦。
那么我们今天就从相对容易的鸡腿(琵琶腿)去骨开始学学看吧!
这里我分享给大家两种鸡腿去骨的办法,一种开放式的,一种闭合式的。
开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭......
闭合式的则适合包饭,包香草等各种包......
大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。
无论你选择哪种方式,都只需要简单的三个步骤,所以拿起鸡腿和剪刀,一起试试吧。
用料
鸡腿 | |
剪刀/刀 | 任选一款顺手的工具 |
鸡腿去骨,只要三分钟!的做法
开放式:
环剪:
用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。
开放式:
开口:
右下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨。
开放式:
环剪:
用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来,就得到一块完整的鸡腿肉啦!
开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。
闭合式:
环剪:
用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。
闭合式:
环剪:
用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来,然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去,由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。
闭合式:
拉:
左手拽住鸡腿上部,右手拽住鸡腿下关节,同时像两边用力拉,就得到一个完整的鸡腿肉啦!
闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。
来张合影,不要太有成就感哦!HOHO~~~
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小贴士
1、如果你选择用剪刀,请用尖头剪刀,最好是厨房专用哦。
2、厨房小白第一次记得要慢慢操作,注意安全,不要着急,做两次顺手了,自然就可以加快速度啦。
3、用剪刀或者刀根据个人习惯,反正我喜欢用剪刀,觉得更顺手。