我对新疆烤羊肉非常有好感，以前读大学的时候，学校门口有一摊新疆烤羊肉串，每当夜幕降临，大胡子的新疆人就在门口烤起羊肉串来，十里飘香。对于还在读大学的经济较为拮据的我来说，去吃烤羊肉串是大大地犒劳自己。
大三暑假的时候和朋友们沿着丝绸之路旅行了一趟，走到了中俄和中蒙的边境。自从进入了甘肃以北，吃羊肉串对于我们来说就是一种享受，除此之外，还有炒羊杂手抓饭焖羊肉大盘鸡等，滋味真是妙不可言。
现在工作已经很多年，已经很少回学校，但是想起新疆烤羊肉串的时候，还是会自己做一下，回忆美好的时光和美好的味道。
这个方子是我自己摸索的，最接近记忆的味道。非常简单，只需要简单的腌制，需要烤箱。出来的效果，会让你也有自信摆个摊子了。想吃宵夜的时候快手地来一点，基本不用什么准备功夫。
做这个烤羊肉串，强烈推荐肥肉不可少，相信热爱烤羊肉串的，都能明白肥肉是多么赞不绝口的一部分。
用料
| 羊肉（带肥肉） | 三两 |
| 生抽 | 一勺子 |
| 海盐（普通盐也可以） | 半勺子 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 孜然粒 | 一小把 |
| 花生油 | 三勺 |
超简单的孜然烤羊肉的做法
烤之前的两个小时，开始腌制肉类。
把羊肉加上生抽、海盐（没有海盐就用普通盐）、辣椒粉和孜然粉混在一起，腌制大概一个小时左右。
一个小时候，把花生油倒进去，捞匀，让油布满肉。这一部分很重要，花生油可以让拷出来的羊肉更加滑嫩。
腌制得差不多后，把肉串好~这个不需要怎么指导啦
铺一层锡纸在烤盘上，把羊肉串放上去，预热，上下火220度，大概十五分钟，期间时不时翻面和刷油。（但是！说是十五分钟，你可千万别完全按照十五分钟啊，毕竟每个人切的肉的大小和肥度不一样啊）
烤箱的玻璃的重要意义就是你要是不是去看两眼啊。
当当当，上桌，很香。注意速度，不要吃太快，容易烫到。
小贴士
1、这个食谱的分量不是绝对的，每个人口味不一样，喜欢什么就多放点。这就是中餐“适量”的奥秘了。
2、羊肉选用嫩一些的好。
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