时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 羊腿肉 | 300g |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 姜丝 | 3g |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角（大料） | 1个 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 孜然粒 | 4g |
| 辣椒粉 | 3g |
| 熟白芝麻 | 4g |
| 食用油 | 15g |
| 腌料 | |
| 料酒 | 10g |
| 孜然粉 | 1g |
| 生抽 | 10g |
| 五香粉 | 根据口味添加 |
孜然羊肉的做法
羊肉切片。加入料酒、孜然粉和洋葱片，抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时。腌好后把洋葱片拿出来。
中火加热炒锅，放入油，油烧热后放入花椒和八角，炸出香味后捞出来不要。放入姜丝炒香。
放入羊肉片，炒到变色出汤。加入孜然粒，翻炒均匀，借助锅里的水让孜然粒的味道更容易挥发出来。
锅里汤汁快没有的时候，加入生抽、老抽和白糖，炒匀，把汤汁烧干。
彻底没汤的时候加入盐、辣椒粉和白芝麻，炒匀。最后撒一把香菜段就好。
小贴士
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