辣脆萝卜条

用料  

辣脆萝卜条的做法  

1. 白萝卜洗净晾干，带皮切成条（也可切成薄片），放入适量盐蒙上保鲜膜腌制半天（切片）到一天（切条），一般早上腌，晚上做。红椒洗净晾干切成丁。

2. 倒净萝卜里腌出来的水份，用凉白开快速冲一下萝卜，沥水晾到略干。倒入野山椒，白糖，白醋，此时可尝一下咸度，不够可略加盐，吃上去口感发甜即可，白醋不宜加多，放置几天酸度会增加，加入切好的红椒，将食材拌匀。

3. 拌匀食材，简单搓揉，以入味，装入密封盒，放冰箱冷藏。第二天早上便能吃上酸甜辣脆萝卜条了。喜酸囗的可多放两天再吃。

4. 每次取用无水无油的筷子，这样不会变质，这是冷藏了一个月的状态，依然好吃。