主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，来源于郴州市。
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 尖椒 | 3个 |
| 香油 | 一勺 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 香醋 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
干饭人必备——擂辣椒皮蛋的做法
尖椒洗净或者线椒。不能吃辣的可以把里面籽去掉。（我东北人真的感觉非常的辣，差点当场去世！吃完眼睛嘴巴感觉冒火🔥），但是贼下饭！
大蒜去皮拍碎。
尖椒放到锅里煎软，锅内少放一点油。（此过程比较煎熬，有条件的做好防护措施！辣气特别特别呛嗓子！还有）
大概就是这种程度，其实我这个还欠点火候，尖椒里面还是很多水份。
找一个容器把尖椒捣烂。越烂越好。
差不多了放入皮蛋。
继续捣烂。放入蒜瓣捣烂。
捣好后，放入少许蚝油
少许生抽
少许香油
少许香醋
少许白糖
搅拌均匀就可以吃啦！贼简单，贼下饭的擂辣椒皮蛋就做好啦！
烹饪屋
