清爽柚子蜜油醋汁拌生菜

不是讨厌吃油醋汁口味，只是总觉得酸和咸之间缺了什么。直到今天突然看见架子上放着的那罐几个月前就腌渍好的柚子蜜，放了几勺下去，那种柚子的清新和蜂蜜的甜香正好中和了原来醋的冲劲，仿佛打开了新世界的大门。我伴着这个酱料吃了一整颗生菜，不骗你，真的。

用料  

清爽柚子蜜油醋汁拌生菜的做法  

1. 柚子蜜做法很简单，柚子外面的黄色部分刮下来连同去白色组织的果肉一起，加糖放置在密封罐子里，一天后白糖全部融化，柚子皮肉腌渍出金黄的汁液后再加蜂蜜，密封超过一周就OK了。也可以用市售的蜂蜜柚子茶代替的。

2. 生菜洗净手撕成小块。对于凉菜来说形状真的十分影响入味所以就尽量撕小块一点

3. 倒入橄榄油，醋和柚子蜜的比例2:1:1，加入适量生抽和盐调味，也可滴入几滴香油

4. 可以加入果仁碎丰富口感。图中我放的是山药豆～

小贴士

柚子蜜可以用鲜橙或柠檬擦皮加蜂蜜替代，口感应该各有千秋哦
我口味偏甜的，不喜糖的请将柚子蜜比例调至0.5，起提味作用就好。